Beterraba

Você gosta de beterraba? Eu gosto...particularmente prefiro crua..mas também como cozida...ela é rica em ácido fólico, potássio, manganês e vitamina C.

Hoje fiz risoto de beterraba com purê de beterraba...ficou uma delícia!!! 

Para você não passar vontade compartilho a receita...

Ingredientes:

- 2 beterrabas

- 2 litros de água

- 1/2 tablete de caldo de carne

- 1 xícara de arroz arbóreo

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 xícara de saquê

- 3 colheres de sopa de requeijão

- Salsa desidratada a gosto

- Noz moscada a gosto

  

Modo de Preparo:

Após lavar cozinhe as beterrabas descascadas em água com o caldo de carne. Quando a beterraba tiver mole desligue o fogo. Retire toda beterraba e bata no liquidificador...caso necessite adicione um pouco do caldo ou leite para triturar...até formar o purê. Tempere o purê com noz moscada.

Em outra panela coloque a cebola para dourar na manteiga. Mexa até que a cebola muche. Acrescente o arroz e saquê mexendo sempre. Quando o saquê estiver evaporando coloque metade do caldo e vá mexendo até o arroz.  Coloque 1 colher de sopa do purê de beterraba e mecha. Vá colocando água aos poucos. Deixe cozinhar até o arroz ficar al dente. Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Misture. Salpique a salsa desidratada.

Bom apetite!!!